Polnische Küche

Hallo alle zusammen!!

 

Ich wollte Euch ein paar Rezepten für polnische Spezialitäten vorstellen.  Manche Gerichte sind zeitaufwendig, aber es lohnt sich.

 

Viel Spaß beim Nachkochen:)

Barszcz

Quelle:

http://kulinaria.legn.eu/wp-content/uploads/2011/02/Barszcz-czerwony-czysty.jpg

 

Zutaten:

 

1 kg rote Beten (mit Schale gekocht, abgekühlt, geschält, groß gerieben)

2 saure Apfel (geschält, gewürfelt)

4 Zwiebel (klein geschnitten)

1 Sellerie

5 getrocknete Pilze

4 Knoblauchzehen

Saft von 1 / 2 Zitrone

1 Lorbeerblatt

ein paar Piment Körner

2-3 Nelken

Salz, Zucker, Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Die Pilzen in einem Topf werfen. 3 Gläser kaltes Wasser zugießen aufkochen und 15 Minuten kochen. Nun brauchen wir nur die Brühe (ohne Pilze). Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in dieser Brühe kochen. Wenn die Gemüse weich sind, muss man sie raus holen (man kann sie wegschmeißen, sie werden nicht mehr gebraucht). Die rote Beten in heißem Wasser rein. Die Äpfel, Gewürze, Zitronensaft dazugeben. Zum Kochen bringen und an der Seite stehen lassen. Dazu die Pilzenbrühe geben und eine Weile weiter kochen. Vor dem Servieren die Suppe durch ein feines Sieb gießen.

Kutia

Quelle:

http://www.korwelphotography.com/wp-content/uploads/2011/01/ITK9477.jpg

 

Zutaten :

1 Tasse Weizenkörner

1 Tasse Mohn

1 / 2 Tasse Zucker (oder nach Geschmack)

4 EL Honig

0,5 kg Rosinen

0,5 kg Mandeln

1 / 2 Tasse süße Sahne

Zubereitung:

Die Weizenkörner reinigen, heißes Wasser zugießen und über die Nacht stehen lassen. Die Körner am nächsten Tag aufkochen und abtropfen lassen. Jetzt frisches Wasser zugießen und noch mal aufkochen, bis sie weich sind (3-4 Stunden) und abtropfen lassen. Das Mohn waschen, blanchieren, abtropfen lassen und mahlen. Die Weizenkörner mit Mohn, aufgewärmtem Honig, Zucker, Rosinen und gehackten Mandeln mischen. Für paar Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Am besten mit süßer Sahne servieren.

Pierogi mit Kartoffeln

Quelle:

http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/pierogi/pierogi_ruskie/files/page296_3.jpg

 

Zutaten:

 

- Teig:

2 Tassen Mehl

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Butter oder Öl

1 Ei (geschlagen)

ca. 1 Tasse heißes Wasser

- Füllung

500 g Kartoffeln, Herbst, nicht die jungen

250 g Quark

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Die Kartoffeln kochen, abkühlen, ganz klein hacken und mit Quark mischen. Die Zwiebel auf der Pfanne anbraten und mit Kartoffeln mixen. Dazu ein wenig Salz und Pfeffer. Jetzt kommen wir zum Teig. Das  Mehl auf ein  Brett sieben. Dazu Salz, Butter oder Öl und Ei geben. Alles muss geknetet werden. Dabei gießen wir langsam warmes Wasser zu. Solange kneten bis unser Teig weich und elastisch ist (5-10 Minuten).  Nun kochen wir in einem Topf gesetztes Wasser auf. Den Teig in zwei Teile teilen und auswalzen. Mit einem Glas kleine Stückchen ausschneiden. Die Füllung in die Mitte legen, den Teil zusammenfalten und am Rand kleben. Etwa 5 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Gemuesesalat mit Majonaese

Quelle:

http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Tradycyjna_salatka_jarzynowa_z_majonezem,,62133982,9495.html

 

Zutaten:

 

3  Karotten

2  Petersilien

1  Sellerie

3-4 Gewürzgurken

1 Zwiebel

2 Eier

3 Karfoffeln

1 Dose Mais

1 Glas  Majonäse

Salz, Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Als erstes müssen wir unsere Karotten, Petersilie, Sellerie, Kartoffeln und Eier kochen. Nach dem Kochen lassen wir alles zum Abkühlen stehen. Danach schneiden wir alles (Zwiebel und Gewürzgurken auch) in kleine Würfel. Jetzt mischen wir alles mit Majonäse zusammen, machen Satz und Pfeffer rein, lassen unser Salat über die Nacht im Kühlschrank stehen und am nächsten Tag können wir es genießen.

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